المقادير:
العجينة المورقة:
الحشوة:
- صلصة بولونيز - حبة بصلة مفرومة - حبتان طماطم مفرومتان - 3 فصوص ثوم
مهروسة - لحم مفروم - كفتة - ملح وفلفل أسود وفلفل أحمر وزعيترة وتوابل
البيتزا إن توفرت - ملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة - مركز الطماطم -
تقريبا 3 ملاعق كبيرة من الزيت - الدرسة إن توفرت - ورقة رند.
طريقة التحضير:
نقلّي البصل مع الزيت على نار هادئة، نضيف بعدها اللحم المفروم والفلفل الأسود والملح ونقليه أيضا.
بعدها نضيف الطماطم المفرومة والثوم ونتركهم على نار هادئة حتى تطبخ الطماطم.
في إناء نضيف كأسا ونصف من الماء، مركز الطماطم، الدرسة، الفلفل الأحمر والزعتر وتوابل البيتزا والدرسة ونخلط جيدا ثم نضيفه إلى خليط اللحم والبصل الطماطم. نغطي القدر ونترك الصلصة إلى أن تطهى.
نقوم بفرد العجينة المورقة تقريبا 4 ملم ونقطع دوائر ثم بواسطة قالب أصغر نقطع دوائر في الدوائر السابقة.
بحيث نتحصل على دائرة كبيرة وفوقها دائرة بها ثقب وتكررين العملية حتى تتحصلي على الكمية التي تريدينها.
فوق كل دائرة دائرة واحدة مثقوبة، بعدها أحضري صينية وبلليها بقليل من الماء ثم ضعي فوقها ورق الزبدة.
- الماء يعمل رطوبة وبذلك يساعد على تورق العجينة.
- بعدها ضعي كل الدوائر واطليها بالبيض واثقبيها قليلا بالشوكة ثم ضعي فوقها الدوائر المثقوبة.
- قومي بتسخين الفرن على درجة 200 ثم ادخليها لتطهى.
- ثم قومي بوضع الحشوة والزيتون والجبن.
طريقة التحضير:
نقلّي البصل مع الزيت على نار هادئة، نضيف بعدها اللحم المفروم والفلفل الأسود والملح ونقليه أيضا.
بعدها نضيف الطماطم المفرومة والثوم ونتركهم على نار هادئة حتى تطبخ الطماطم.
في إناء نضيف كأسا ونصف من الماء، مركز الطماطم، الدرسة، الفلفل الأحمر والزعتر وتوابل البيتزا والدرسة ونخلط جيدا ثم نضيفه إلى خليط اللحم والبصل الطماطم. نغطي القدر ونترك الصلصة إلى أن تطهى.
نقوم بفرد العجينة المورقة تقريبا 4 ملم ونقطع دوائر ثم بواسطة قالب أصغر نقطع دوائر في الدوائر السابقة.
بحيث نتحصل على دائرة كبيرة وفوقها دائرة بها ثقب وتكررين العملية حتى تتحصلي على الكمية التي تريدينها.
فوق كل دائرة دائرة واحدة مثقوبة، بعدها أحضري صينية وبلليها بقليل من الماء ثم ضعي فوقها ورق الزبدة.
- الماء يعمل رطوبة وبذلك يساعد على تورق العجينة.
- بعدها ضعي كل الدوائر واطليها بالبيض واثقبيها قليلا بالشوكة ثم ضعي فوقها الدوائر المثقوبة.
- قومي بتسخين الفرن على درجة 200 ثم ادخليها لتطهى.
- ثم قومي بوضع الحشوة والزيتون والجبن.