المكوّنات
- دجاج مقطع - 6
- أرز بسمتي - كوب ونصف
- بصل مقطع - 1
- طماطم مقطعة - 1
- معجون طماطم - ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة - ملعقتان صغيرتان
- حبهان - ملعقة صغيرة
- ثوم مهروس - 4 فصوص
- قرفة - 3 عيدان
- ملح - بحسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - بحسب الرغبة
- زعفران - نصف ملعقة صغيرة
1- سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والحبهان ثم قلّبي حتى تذبل المكونات.
2- أغمري المكونات بالماء الساخن ثم زيدي الطماطم، معجون الطماطم، الثوم والقرفة.
3- حرّكي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها لحوالى 5 دقائق حتى تغلي.
4- أضيفي الدجاج ثم اتركي المكونات من جديد على النار لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج.
5- أزيلي قطع الدجاج من القدر، صفّي ماء السلق ثم احتفظي به جانباً.
6- وزّعي الدجاج في صينية فرن مغلفة بورق قصدير ثم ادخليها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمّر.
7- ضعي الأرز في قدر على النار، اغمريه بثلاثة أكوب من ماء سلق الدجاج ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
8- أتركي الخليط حتى يغلي، غطّي القدر ثم اخفضي حرارة النار واتركيه من جديد حتى ينضج الأرز جيداً.
9- أبعدي القدر عن النار ثم زيدي الزعفران، غطّي القدر من جديد لحوالى 10 دقائق ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل.
10- أسكبي الأرز في طبق، وزّعي الدجاج على الوجه ثم قدمي الكبسة مباشرة على سفرتك.