المكوّنات
كوسا(الكرعة) متوسطة الحجم - كيلوغرام
أرز - كوبان
لحم مفروم - 250 غرام
دهن مفروم - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - بحسب الرغبة
بهارات مشكلة - بحسب الرغبة
كمون حبّ - ملعقة كبيرة
عصفر - ملعقة صغيرة ونصف
معجون طماطم - 5 ملاعق كبيرة
ثوم مهروس - 6 فصوص
نعناع يابس - رشّة
[post_ad]
طريقة العمل
1- إحفري حبّات الكوسا بحذر ثمّ اغسليها. إحتفظي باللبّ القاسي.
2- إنقعي الأرز لـ15 دقيقة ثمّ اغسليه وصفّيه تماماً.
3- ضعي الأرز في وعاء كبير ثمّ أضيفي إليه العصفر وحرّكيه ليكتسب اللون الأصفر.
4- أضيفي اللحم، الدهن، الفلفل الأسود، الملح، البهارات المشكّلة، الكمون ثمّ أدخلي المزيج إلى الثلاجة لـ15 دقيقة.
5- إحشي حبّات الكوسا بالمزيج حتى تمتلئ إلى النصف فقط.
6- أقفليها بالقطع القاسية من لبّ الكوسا.
7- في قدر على النار، ضعي كمية مناسبة من الماء مع معجون الطماطم والملح.
8- عند غليان الماء، أضيفي الكوسا واتركيها تغلي على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
9- قبل إطفاء النار بخمس دقائق، أضيفي الثوم والنعناع.
[post_ad]
ملاحضة : لا تتركي الكوسا تستوي على نار قويّة لأن ذالك يجعلها تتمزّق.