كرواصون··· Croissant
المقادير:
2 كوب فرينة، 1 ملعقة حليب بودرة، 1 ملعقة خميرة، 1 ملعقة كبيرة سمن، نصف ملعقة صغيرة ملح، 150 غرام زبدة، 1 بيضة مخفوقة، 1 كوب ماء فاتر·
طريقة التحضير:
1- تمزج الفرينة مع حليب البودرة ونصنع حفرة في المنتصف·
2- توزع السمن على سطح الفرينة والملح يوضع بالحفرة.
3- نضع الخميرة مع ملعقة صغيرة سكر في نصف كمية الماء وتترك جانبا حوالي 10 دقائق·
4- يوضع الماء في الحفرة مع الملح·
5- تضاف الخميرة وتعجن المكونات جيدا·
6- ونترك العجينة جيدا ترتاح لمدة نصف ساعة·
7- نرقق العجينة بشكل مستطيل·
8- توزع الزبدة على نصف كمية العجين وتغطى بالنصف الثاني من العجين·
9- ثم نرقها لتصبح مثل شكلها الأول، مستطيل كبير·
10- نطوي جهة الشمال نحو الوسط ونطوي عليها جهة اليمين ونضعها في البراد (الثلاجة) 20 دقيقة·
11- نعيد الكرّة مرة أخرى ونفردها على شكل مستطيل ثم نطويه بنفس الطريقة السابقة ونكرر نفس العملية مرتين وندخلها الثلاجة مرة ثانية 20 دقيقة نتركها ترتاح طوال الليل·
12- في اليوم التالي نبدأ في تشكيل الكرواسون·
13- يمكن حشو الكرواسون حشوات مختلفة كالشكولاطة والجبن وغيرها من الحشوات·
14- يرص الكرواسون في صينية وتدهن بالبيض المخفوق·
15- تخبز لمدة ربع ساعة أو حتى يحمر الكرواسون·
1- تمزج الفرينة مع حليب البودرة ونصنع حفرة في المنتصف·
2- توزع السمن على سطح الفرينة والملح يوضع بالحفرة.
3- نضع الخميرة مع ملعقة صغيرة سكر في نصف كمية الماء وتترك جانبا حوالي 10 دقائق·
4- يوضع الماء في الحفرة مع الملح·
5- تضاف الخميرة وتعجن المكونات جيدا·
6- ونترك العجينة جيدا ترتاح لمدة نصف ساعة·
7- نرقق العجينة بشكل مستطيل·
8- توزع الزبدة على نصف كمية العجين وتغطى بالنصف الثاني من العجين·
9- ثم نرقها لتصبح مثل شكلها الأول، مستطيل كبير·
10- نطوي جهة الشمال نحو الوسط ونطوي عليها جهة اليمين ونضعها في البراد (الثلاجة) 20 دقيقة·
11- نعيد الكرّة مرة أخرى ونفردها على شكل مستطيل ثم نطويه بنفس الطريقة السابقة ونكرر نفس العملية مرتين وندخلها الثلاجة مرة ثانية 20 دقيقة نتركها ترتاح طوال الليل·
12- في اليوم التالي نبدأ في تشكيل الكرواسون·
13- يمكن حشو الكرواسون حشوات مختلفة كالشكولاطة والجبن وغيرها من الحشوات·
14- يرص الكرواسون في صينية وتدهن بالبيض المخفوق·
15- تخبز لمدة ربع ساعة أو حتى يحمر الكرواسون·