بتي بان··· petit pain
المكوّنات:
فرينة 500 غرام، زبدة باردة مقطّعة إلى شرائح رفيعة 200 غرام، سكر 4 ملاعق كبيرة، حليب ساخن كوب، خميرة ملعقتان صغيرتان، ملح ملعقة صغيرة، شوكولاطة سوداء مقطعة 750 غرام·
طريقة العمل:
1- في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع الحليب الساخن واتركيه جانباً·
2- في وعاء كبير، أخلطي الفرينة، السكر والملح ثمّ أضيفي الحليب الممزوج بالخميرة واعجني جيداً·
3- إفردي العجينة على سطح مرشوش بالفرينة ثمّ ضعي عليها قطع الزبدة واطوي العجينة على بعضها ثلاث مرّات·
4- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالي 15 دقيقة·
5- أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها من جديد ثمّ اطويها مجدداً ثلاث مرات وادخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة إضافيّة·
6- إفردي العجينة بسماكة سنتمتر واحد وقطّعيها إلى مستطيلات بالحجم الذي تريدينه·
7- ضعي قطع شوكولاطة على وسط كل مستطيل، ثم إثني طرفي المستطيل نحو الوسط· أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كل كمية العجين·
8- ضعي قطع الكرواسون على صينية ملفوفة بورقة زبدة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لحوالي الساعة أو حتى يتضاعف حجمها·
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية·
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة·
11- قدّمي الكرواسون بالشوكولاطة فاتراً أو بارداً مع الشاي أو القهوة·
1- في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع الحليب الساخن واتركيه جانباً·
2- في وعاء كبير، أخلطي الفرينة، السكر والملح ثمّ أضيفي الحليب الممزوج بالخميرة واعجني جيداً·
3- إفردي العجينة على سطح مرشوش بالفرينة ثمّ ضعي عليها قطع الزبدة واطوي العجينة على بعضها ثلاث مرّات·
4- أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالي 15 دقيقة·
5- أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها من جديد ثمّ اطويها مجدداً ثلاث مرات وادخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة إضافيّة·
6- إفردي العجينة بسماكة سنتمتر واحد وقطّعيها إلى مستطيلات بالحجم الذي تريدينه·
7- ضعي قطع شوكولاطة على وسط كل مستطيل، ثم إثني طرفي المستطيل نحو الوسط· أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كل كمية العجين·
8- ضعي قطع الكرواسون على صينية ملفوفة بورقة زبدة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لحوالي الساعة أو حتى يتضاعف حجمها·
9- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية·
10- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة·
11- قدّمي الكرواسون بالشوكولاطة فاتراً أو بارداً مع الشاي أو القهوة·